Le nom scientifique du cacaoyer est « theobroma cacao » : quand on apprécie particulièrement le chocolat, on ne peut que se dire que le nom « theobroma » (qui signifie étymologiquement « nourriture des dieux ») a été très bien choisi ! Toute occasion est bonne pour en manger : petite tasse de chocolat chaud en hiver, chocolats de Noël, lapins de Pâques… Que du bonheur !
1) Au début du XIXème siècle, en Europe, on ne mangeait pas encore le chocolat comme nous le faisons aujourd’hui. En effet, le cacao était uniquement utilisé pour préparer des boissons et, pour ce faire, on utilisait plus volontiers l’eau chaude que le lait. Vous pouvez en trouver une confirmation dans le livre Physiologie du goût de Brillat-Savarin (1825) (allez à la page 124 pour lire la recette partagée par le grand gastronome français).

5) La Côte d’Ivoire est le plus gros producteur de cacao (1.581.000 tonnes en 2016). Viennent ensuite le Ghana (778.000 tonnes) et, en troisième position, l’Indonésie (350.000 tonnes).
Souvent décrié sous prétexte qu’il fait grossir (c’est sûr qu’il contient un peu de sucre et que le beurre de cacao reste de la matière grasse), le chocolat est en réalité précieux pour notre organisme. Pas convaincus ? Lisez-ci-dessous !
Elena Salvadore
Pour aller plus loin
- Casanova (1725-1798), le grand séducteur, était convaincu du fait que le chocolat avait des vertus aphrodisiaques. Dans son ouvrage Histoire de ma vie (1789-1798), il raconte qu’il en buvait volontiers une tasse avant un rendez-vous galant…
- Le chocolat fond à 34°C, c’est-à-dire presque notre température corporelle.
- En raison de sa richesse en polyphénols et en acides gras, certaines marques utilisent le chocolat pour fabriquer des produits de beauté. C’est par exemple le cas de la marque coréenne G9Skin.
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